Comer em Salamanca é um verdadeiro prazer. A gastronomia desta cidade faz parte da sua cultura e isso é algo de que se vai dar conta em qualquer dos restaurantes de Salamanca onde se sente a comer, a apreciar os produtos típicos, a cozinha local.

Na sua parte histórica, Salamanca conta com um bom número de restaurantes ideais para apreciar a boa gastronomia, o bem comer, com boas carnes, que são a base da cozinha da região, dispondo de uma grande variedade de tipos, tais como o borrego, a vitela e o cabrito, entre outros, para além, claro, da carne de touro.

Os enchidos, as carnes, os queijos de ovelha, são também uma parte importante da gastronomia da região de Salamanca, bem como a truta e as ancas de rã e os peixes de rio.
Dos enchidos, temos que destacar o presunto de porco preto, bem como o "chorizo cular"... E, claro, o Presunto de Guijuelo, com Denominação de Origem.

Em Salamanca, vamos encontrar numerosos restaurantes onde nos vão oferecer todos estes produtos, seja num prato ou sob a forma de tapa, embora também existam outros tipos de restaurantes, especializados em vários tipos de cozinha, entre os quais a cozinha europeia, a asiática a sul-americana, entre outras.